Jersinioza

Jersinioza jest to zakaźna choroba układu pokarmowego, a jej objawy u dzieci to ostra biegunka. U starszych dzieci i dorosłych często przypomina zapalenie wyrostka robaczkowego. Czasem - dopiero w trakcie operacji - lekarz orientuje się, jaki jest powód dolegliwości.

Bakteria odpowiedzialna za tę chorobę dostaje sie do organizmu człowieka poprzez zjedzenie surowego mięsa.

Znana jest w Polsce od dawna, ale od niedawna może się jersinioza rozwinąć nawet do postaci sepsy.

  Bakterie wywołujące jersiniozę najczęściej występują w wieprzowinie. Ciężarne powinny nie jeść wieprzowiny, ani surowych-lub wedzonych ryb , serów pleśniowych (które mogą być skażone wyjątkowo niebezpieczną w tym czasie  Listerią). W wołowinie bardzo niebezpieczne, szczególnie dla małych dzieci, są werotoksyczne pałeczki Escherichia coli.  

by uniknąć JERSINIOZY należy:

•  nie jeść surowego, półsurowego lub niedogotowanego mięsa
• pilnować, by surowe mięso nie miało żadnego kontaktu z już przygotowanym pożywieniem
• nie pić nieprzegotowanej wody nawet ze źródła
• nie dokładać surowych kotletów na patelnię, na której są już usmażoneużywać oddzielnych desek i noży do mięsa, także w domu

• Myć DOKŁADNIE ręce przed każdym posiłkiem- zwłaszcza po kontakcie jakiegokolwiek zwierzęcia